Last minute トルジャーノ・ロッソ・リザーブ

トルジャーノの貴重なワインは、近年DOCG、原産地呼称保証、の認定を受け、トルジャーノのコムーネで栽培されるブドウから産出されるワインの優れた質の高さが公に認められた。

DOCG地域を限定した生産規定は、トルジャーノのコムーネ内の土地で栽培されたものに限ることを明確にしている。

トルジャーノ・ロッソ・リザーブを作るブドウはサンジョヴェーセ種で、１００％又は３０％以上に残りをペルージャのコムーネ内で栽培された他の赤いブドウを加えて作られる。

トルジャーノ・ロッソ・リザーブの自然アルコール度は最低１２％、又その熟成期間は3年を下回ってはならない。　又、トータル36ヶ月の内、ビン詰めして最低6ヶ月寝かさなければならない。　ワインの色はルビー色の赤、デリケートで調和のとれた味わいがある。　一般に食事用のワインとされているが、特に手打ちパスタの料理、野鳥、シヴィエ料理に良く合う。

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