Gastronomische und Weinrouten im Gebiet von Perugia

Gastronomische und Weinrouten im Gebiet von Perugia

Die Stadt Perugia ist umgeben von sonnenerwärmten Hügeln, ein extrem fruchtbares Land, das für den Anbau von Wein und Olivenbäumen äußerst geeignet ist. Diese werden hauptsächlich in Torgiano angebaut, wo die Rebsorte Sangiovese dem Geschmack und dem Duft des Weines Körper und Eleganz verleiht. Auch die Ölproduktion, die seit Urzeiten praktiziert wird, hat eine Qualitätsstufe erreicht, die das umbrische Öl in die regionalen und nationalen gastronomischen Köstlichkeiten einreiht. Die Fondazione Lungarotti hat zwei Ausstellungsflächen zur Verfügung gestellt, auf denen diese wertvollen Produkte der Erde gefeiert werden und ihre Geschichte und Tradition vorgestellt. In den Räumen des Museo dell'Olio und in denen des Museo del Vino kann man die Produktionsschritte und die Geschichte des Öls und des Weins durch die Jahrhunderte mitverfolgen, sowie handgefertigte Geräte, die in der Produktion verwendet wurden, bewundern.

Ein weiteres typisches, traditionelles Produkt aus Perugia und seiner Umgebung ist die Torta al Testo, die bis heute in beinahe unveränderter Form hergestellt wird. Sie ist ein Fladen aus einem ungesalzenen Teig aus Wasser und Mehl, der auf einem Backstein, dem ''Testo'', gebacken wird. Normalerweise wird sie mit lokalen Wurstprodukten gefüllt und mit einer Beilage aus verschiedenen gekochten Gemüsen serviert, aber sie ist auch wunderbar als Brotersatz geeignet.

In sehr vielen Lokalen in der Stadt und außerhalb kann man diese Spezialität bekommen, so wie auch auf einigen Volksfesten.