La Guerra del Sale es una evento que
quedó registrado en la memoria histórica de los ciudadános de Perugia.
Fue un suceso que modificó las costumbres populares, la mentalidad y todo el
centro histórico de la ciudad.
El infortunio comenzó en 1540 a mano del Papa Paolo
III quien impusiera a los peruginos de comprar la sal de las salinas
pontifícias a un precio doble respecto del costo de los precedentes
abastecimientos. Como justificación de ese desembolso que se centraba en las
tropas papales que luchaban contra los herejes, los luteranos y los túrcos,
necesitaban mantenimiento el cual debía ser una garantía a cualquier costo. Las
repercusiones económicas que hubiera tenido Perugia si hubieran aceptado tales
imposiciones, habrían sido gravísimas. Esto siempre teniendo en cuenta que en
esa época la sal no se usaba solo como condimento sino también como medio de
conservación de los alimentos.
En un principio los ciudadanos de Perugia,
para o obedecer al pedido respondieron con un cese de consúmo del prodúcto,
hasta evitar de usarlo en la preparación del pane. Tan es así, que aún hoy, en
todo el território se usa el ''filone sciapo'', es decir una variedad de
pan sin sal.
Al mismo tempo, las autoridades peruginas,
iniciaron tratativas con el Stato Pontificio, para intentar de cesar los
propósitos del Papa. Sin embargo, no se llegó a ningún acuerdo, sino que se
llegó directamente a la hostilidad.
El 5 de Junio de 1540, la ciudad perdió el
control sobre el território, este hecho se representa simbólicamente con la
entrada a Perugia de Pierluigi Farnese.
Como consecuencia de todos esto hechos se
mandó a cosntruir la Rocca Paolina, que fue un proyecto de Antonio da
Sangallo il giovane. Para su cosntrucción fueron expropiadas y demolidas
varias viviendas, entre las cuales, hubo numerósas que eran propiedad de la
familia Baglioni.
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