この珍しい豆トラジメーノのファジョリーナは、一時期すでに姿を消したと考えられていた。 しかし現在は、特産品と無農薬製品の専門化となった農耕家によって栽培され、トラジメーノ湖畔で豊かに育っている。 これは地元産のオッキオ豆の種類で、形は小さく色は様々、甘味を帯びた味わいはデリケートで肉質はしっかりしている。
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