La Fagiolina del Trasimeno es una rara
legúmbre, que tempo atrás se la consideraba casi desaparecido. Crece en
abundancia en las oríllas del lago Trasimeno, en general la cultivan
agricultóres que con el tiempo se especializaron en la producción de alimentos
típicos y biológicos. La variedad autóctona del fagiolo dall'occhio se
presenta en pequeñas dimensiones y de vários colores, con un sabor muy
delicato, notas dulces y con una única púlpa compacta.
Appunti di viaggio
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