Itinerari enogastronomici nel comprensorio di Orvieto

Itinerari enogastronomici nel comprensorio di Orvieto

Oltre al Duomo, alle tombe e le testimonianze etrusche, alle bellezze artistiche ed architettoniche, Orvieto è la città ideale per degustare ottimi vini dai sapori deliziosi e inconfondibili. Sulle colline orvietane si producono una categoria di vini apprezzati in tutta Italia, fra i quali meritano di essere citati i ''muffati''. Si tratta di vini le cui uve in fase di maturazione vengono aggrediti dalla cosiddetta muffa nobile, la Botrytis Cinerea, la quale conferisce aromi e sapori inconfondibili. Questo processo avviene grazie alle particolari condizioni climatiche e ambientali del territorio coltivato.

Ma di grande valore è anche l’Orvieto Classico, un vino a Denominazione d’Origine Controllata ricavato principalmente dal vitigno Trebbiano.

Altro prodotto noto a tutti gli intenditori, ma non solo, è il tartufo, la cui raccolta è praticata soprattutto nel comune di Fabro, luogo sede inoltre di una prestigiosa Mostra Mercato Nazionale del Tartufo e dei Prodotti Agroalimentari, durante la quale, ogni anno nel mese di novembre, si può degustare e acquistare il prezioso tubero, ma anche gli altri prodotti locali tipici.