Last minute モンテレオーネ・ディ・スポレートのスペルト小麦

モンテレオーネ・ディ・スポレートの領域を含む地域は、特産穀物スペルト小麦の栽培に特に適している。　ウンブリア、ラッツィオ、アブルッツォそしてマルケの州境に位置する一帯がスペルト小麦栽培に適した農耕気象条件を有し、最も味の良い種類トリティクム・トゥルジドゥム・ドィコックムが栽培されている。

スペルト小麦は非常に古くからある食物で、その栽培は9000年前に遡る。　地中海の多くの民族に食用されたが、特にイタリア、アペニン地方の中、南部で使用された。

ヴァルネリーナ、特にモンテレオーネではスペルト小麦を古代から栽培、多くの種類があり（ディコッコ種は少なくとも18種類確認されている。）、現在はその品質も非常に高くなり、モンテレオーネ・ディ・スポレートは伝統的スペルト小麦の産地とみなされている。

モンテレオーネのスペルト小麦は今日、美食家や美味しい料理の愛好家にもっとも愛用されている生産物の一つとして知られている。　

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