El área comprendida dentro del territorio de
Monteleone di Spoleto es
especialmente idónea para el cultivo de una calidad de trigo muy típico de la
zona, el
farro. Si
trata de la zona limítrofe entre
Umbría,
Lazio,
Abruzzo y
Marche, que constituye una
verdadera macroárea dentro de la cual se dan unas condiciones agro-climáticas
específicas que permiten el cultivo de este cereal, el farro, en su variedad
Triticum turgidum dicoccum,
aprovechando al máximo sus propiedades gustativas.
El farro es un alimento muy antiguo,
su cultivo se remonta a hace unos 9000 años, presente en la dieta de numerosos
pueblos del Mediterráneo y en particular de la
Italia apenínica centro-meridional.
En
Valnerina, y en Monteleone en particular, se cultiva desde
tiempo antiquísimos el farro,
presente en sus diferentes tipologías (se han identificado al menos 18) hasta
alcanzar hoy elevadísimos niveles de calidad, convirtiendo a Monteleone di
Spoleto en una de las zonas de producción de farro más conocidas.
El farro de Monteleone es reconocido
como uno de los productos típicos más buscados y apreciados por los sibaritas y
por los amantes de la buena mesa.
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