Itinerarios Enogastronómicos del lago Trasimeno

Itinerarios Enogastronómicos del lago Trasimeno

Para los buenos paladares y para cualquiera que no desdeñe los placeres de la mesa aconsejamos detenerse en los numerosos restaurantes típicos que con el tiempo han refinado su cocina en los platos tradicionales, que los productos locales permiten crear en gran abundancia. Las especialidades de la zona son consideradas de alto nivel. Toda la Umbría es reconocida por la producción de exquisito aceite de oliva, no es una excepción el lago con la zona con Denominación de Origen - Denominazione d'Origine Protetta (DOP) de las Colinas del Trasimeno - Colli del Trasimeno. También en la producción de vino se ha alcanzado un elevadísimo nivel de calidad con la DOC Colli del Trasimeno y sus numerosas tipologías. De particular importancia y notable prestigio son los platos preparados con la ''fagiolina del Trasimeno'', una variedad autóctona de alubia que ha sido tenazmente preservada de la extinción gracias a los agricultores del lago. Afortunadamente hoy en día es una legumbre abundante y típica en la cocina de la zona. A los amantes del pescado de lago no les queda otra opción que degustar la ''reina del lago'': la carpa reina en porchetta. Otro plato típico del Trasimeno es el tegamaccio, guiso parecido a una sopa hecha con diversas variedades de peces del lago, anguila y tomate. El guiso se sirve bien caliente en una cazuela de loza. Que aproveche.