Itinerari enogastronomici del lago Trasimeno

Itinerari enogastronomici del lago Trasimeno

Ai buongustai e a chiunque non trascuri i piaceri della tavola consigliamo di soffermarsi nei numerosi ristoranti tipici, i quali hanno raffinato nel tempo le loro cucine nei piatti tradizionali che i prodotti locali consentono di sfornare in grande abbondanza. Di grande livello sono le specialità del luogo. Tutta l'Umbria è celebre per la produzione di squisito olio, ed il lago non fa eccezione, con la zona a Denominazione d'Origine Protetta (DOP) dei Colli del Trasimeno. Anche nel vino si raggiungono elevati livelli di qualità con la DOC Colli del Trasimeno e le sue numerose tipologie. Di particolare rilevanza e di notevole pregio sono i piatti preparati con la “fagiolina del Trasimeno”, una variante di fagiolo autoctona tenacemente preservata dall'estinzione dagli agricoltori del lago, oggi fortunatamente abbondante legume nutriente e tipico. Agli amanti del pesce di lago non resta che assaggiare la “regina del lago”, ovvero la carpa regina in porchetta. Altro piatto tipico del Trasimeno è il tegamaccio, pietanza simile ad una zuppa condita con vari tipi di pesce di lago, anguilla e pomodoro. Il tutto servito bollente in un tegame di coccio. Buon appetito.