Last minute Der weiße Trüffel von Gubbio, eine gastronomische Köstlichkeit

Es gibt viele typische Produkte im Gebiet von Gubbio, jedoch ist der weiße Trüffel, tuber magnatum, das viel gesuchte und meist geschätzte gastronomische Produkt. Unter seinen vielen verschiedenen Arten sticht besonders der Herbst-Trüffel hervor, gefolgt vom wertvollen schwarzen Trüffel, den man im Frühling und im Sommer findet. Der Trüffel wird in vielen Gerichten verwandt und seine Aromen sind besonders schmackhaft in einfachen Gerichten, in denen sie ihre ganze geschmackliche Bandbreite entfalten. Noch besser schmeckt er roh, ohne jegliche Art von Gewürzzugabe, einfach über Reis oder Nudeln gerieben. Eine alte umbrische Tradition sieht vor, ihn leicht auf Kohle angewärmt, in kleinen Bissen zu kosten.

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