Last minute Foligno y alrededores: la Alubia de Cave

La ''Alubia de Cave'' - ''Fagiolo di Cave'', en virtud de su  elevadísima calidad, se ha creado un espacio propio en el ámbito de la gastronomía regional y nacional. Cultivada desde los inicios del Novecento en sus dos tipologías ''giallina'' y ''verdina'', liga su fama al delicioso sabor y a la sutil piel que la recubre, que permite una fácil cocción. Este prestigioso producto, como consecuencia de su escasa producción, lo pueden disfrutar sólo un limitado número de entendidos. Pero puede ser degustada durante la ''Sagra del Fagiolo di Cave'' que se realiza en octubre.

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