フォリーニョ地域のエノガストロノミア（料理とワインを美味しく味わう術）ルート

フォリーニョ地域のエノガストロノミア（料理とワインを美味しく味わう術）ルート

モンテファルコのサグランティーノ は堂々たるワインで、テーブルでも又その味わいにおいても王者の風格がある。　このブドウの栽培は非常に古く、その特性は人間の英知に満ちた仕事と土壌気候条件の賜物である。　生産地域はモンテファルコ・コムーネ全域、ベヴァーニャの一部、カステル・リタルディ、ジャーノ・ディ・ウンブリア、グアルド・カッターネオである。　このワインは

（原産地呼称保証）認定されているが、その独自性と近年の成功を理解するのには充分ではない。　すばらしい風味を持つこのワインは、セッコと呼ばれる辛口、パッシートという甘口の２種類が作られている。　サグランティーノ・パッシートは本当に味のわかる人向けのワインだ。　比類ない甘味な酒は、それがあるだけでどんな夜をも特別なものにしてくれる。　このブドウの栽培と歴史や文化を際立たせるために、そのすべての産地をつなぐサグランティーノの小道がうまれた。

そのほか秀でた特産物はエクストラバージン・オリーブオイルである。　この栽培もブドウと同様に広範囲に渡り、高い評価を受けている。　トレヴィは州内の優れた生産地の一つで、オリーブ文化博物館を開設したほどだ。　そこには全ての経験が投入され、オリーブの栽培とオリーブオイル生産に関する知識を深められる展示がなされている。

最後に特筆すべきは、生産量は少ないものの、フォリーニョで栽培される